Małżeństwo z Wincentym Granowskim Po owdowieniu Elżbieta zamieszkała u swego wuja, wojewody krakowskiego Spytka z Melsztyna, który przed 2 października 1397 r. wydał ją za mąż za kasztelana nakielskiego Wincentego Granowskiego. Wincenty z Granowa najprawdopodobniej był wdowcem i pochodził z wpływowej rodziny. Z małżeństwa tego pochodziło pięcioro dzieci: Jadwiga, która po 10 maja 1404 poślubiła Jana z Leksandrowic, Otton, Elżbieta, która w marcu 1418 poślubiła księcia opolskiego Bolka V, Jan, protoplasta rodu Pileckich herbu Leliwa, Ofka, która ok. 1423 poślubiła Jana z Jičina, pasierba swej matki.
Pomiędzy 10 lipca a 9 grudnia 1410 r. Wincenty Granowski zmarł, prawdopodobnie otruty.
Małżeństwo z Władysławem II Jagiełłą thumb|left|Rekonstrukcja historyczna małżeństwa Jagiełły z Elżbietą z Pileckich Granowską na zamku w Sanoku (czerwiec 2014) W 1416 r. Jagielle zmarła małżonka Anna Cylejska, więc zaczęto obmyślać plany jego kolejnego małżeństwa. Według relacji Jana Długosza Elżbieta i król rozwinęli znajomość dzięki siostrze monarchy, księżnej mazowieckiej Aleksandrze. 2 maja 1417 r. w Sanoku miał miejsce ich ślub. Po wyjeździe z Sanoka przebywała z królem we Lwowie, a tego samego roku 19 listopada została koronowana na Wawelu. O posagu królowej nie ma żadnej informacji.