Uzupełnił też niedokończone partie saksofonu, które ukazały się na płycie Big Whiskey and the GrooGrux King.
Od końca lat ’90 Coffin nagrywa i koncertuje ze swoim własnym zespołem o nazwie Mu'tet, z którym wydał 5 albumów.
Coffin dał ponad 125 wykładów klinicznych w szkołach średnich i college’ach na całym świecie.
Jest znany z tego, że potrafi grać na dwóch saksofonach (altowym i tenorowym) jednocześnie.
Dyskografia
The Jeff Coffin Ensemble Outside the Lines – (1997)
Z Béla Fleck and the Flecktones Left of Cool – (1998) Greatest Hits of the 20th Century – (1999) Outbound – (2000) – (nagroda Grammy w 2001) Live at the Quick (2002) – (CD & DVD) Little Worlds – (2003) The Hidden Land – (2006) – (nagroda Grammy w 2006) Jingle All the Way – (2008) – (nagroda Grammy w 2009)
Solo Commonality – (1999)
Jeff Coffin Mu'tet Go-Round – (2001) Bloom – (2005) Mutopia – (2008)
Z Jeff Babko & Vinnie Colaiuta Mondo Trio – (2007)
Z Jonathanem Scalesem Plot/Scheme – (2008) Character Farm and Other Short Stories – (2011)
Z Jonem Foremanem Fall EP – (2007)