Pełnił funkcję szefa kolportażu w komórce BIP Okręgu.
Po II wojnie światowej kontynuował studia prawnicze na KUL-u, 30 sierpnia 1946 uzyskał tytuł zawodowy magistra prawa, po ukończeniu aplikacji sądowej, wpisany został na listę adwokatów. Jako adwokat podejmował się obrony ludzi sądzonych w czasach stalinowskich za działalność przeciwko systemowi. Uchodził za specjalistę w tego typu obronach.
Stefan Wolski był członkiem założycielem Lubelskiego Oddziału Związku Literatów Polskich, w którego strukturach działał pełniąc m.in. funkcje sekretarza, skarbnika, wiceprezesa. Od tego czasu uczestniczył w zorganizowanych formach życia literackiego i artystycznego Lublina. Organizował dla społeczeństwa Lublina i Lubelszczyzny tzw. „akcję literacką”, tj. spotkania autorskie z udziałem członków oddziału oraz kolegów z innych oddziałów ZLP. Osobiście spotykał się w Lublinie i w terenie ze społeczeństwem, również z młodzieżą szkolną, starając się wzbogacić jej wiedzę o literaturze polskiej i obcej, o kulturze. Organizował „Wieczory Kameny” w Lublinie w latach 50. i 60.