Sapolsky zdecydowanie reprezentuje deterministyczny pogląd na ludzkie zachowanie. Według niego „wolna wola nie istnieje, a przynajmniej nie jest ona tak powszechna, jak się zazwyczaj sądzi”. Według niego ludzkie działania są determinowane przez neurobiologię, hormony, dzieciństwo i okoliczności życiowe.
Jest autorem poczytnych książek popularnonaukowych oraz artykułów w czasopismach naukowych, prelegentem konferencji TED. W roku 1987 Fundacja MacArthurów przyznała Sapolskyemu swój grant (MacArthur Fellowship).
Wybrane prace Książki Stress, the Aging Brain, and the Mechanisms of Neuron Death (MIT Press, 1992) Why Zebras Don't Get Ulcers (1994), ; wyd. pol. Dlaczego zebry nie mają wrzodów? Psychofizjologia stresu (Wydawnictwo Naukowe PWN, 2010) The Trouble with Testosterone: And Other Essays on the Biology of the Human Predicament (Scribner, 1997) ; wyd. pol. Kłopot z testosteronem i inne eseje z biologii ludzkich tarapatów (Wydawnictwo Naukowe PWN, 2012) Junk Food Monkeys (Headline Publishing, 1997; wyd. brytyjskie The Trouble with Testosterone) A Primate's Memoir (Touchstone Books, 2002) Monkeyluv: And Other Essays on Our Lives as Animals (Scribner, 2005) ;