Narodowe dania Egipcjan – kushari i ful medames są całkowicie wegetariańskie.
Europa potrawy hiszpańskie, takie jak polenta, tumbet i niektóre tapas, gazpacho czy hiszpańska tortilla kuchnia włoska: wiele rodzajów makaronów, risotta pizzy, crostini, bruschetty oraz pesto kuchnia kontynentalna: ratatouille, duszony por z oliwkami i pietruszką, wiele rodzajów quiche, podsmażona boćwina, grzyby faszerowane warzywami, smażona brukselka z grzybami i kabaczkiem. kuchnia walijska – tradycyjna kiełbasa glamorgan (z sera, poru i kawałków chleba), laverbread (z wodorostów), Welsh rarebit w Niemczech frankfurcki sos salsa verde, różne rodzaje knedli z sosami wegetariańskimi (np. z kurek), rozmaite połączenia twarogu, szpinaku, ziemniaków i różnych ziół, które są częstymi daniami letnimi. Tradycyjnie w piątki w południowych Niemczech serwuje się słodkie posiłki jako obiady, np. Germknödel i Dampfnudel. Na terenie Palatynatu tradycyjnie w piątki podaje się zupę ziemniaczaną i ciasto śliwkowe. bałkańskie potrawy, takie jak dolmades czy spanakopita kuchnie rosyjska i ukraińska dzięki długiej tradycji postnej wykształciły kilka stopni postnego jedzenia, przy czym stopień drugi oznacza pożywienie przygotowane bez użycia jakichkolwiek składników pochodzenia zwierzęcego – wegańskie.