Uczestniczył w wielu plenerach malarskich w kraju i za granicą. Odbył szereg podróży artystycznych po Europie m.in.: Francja, Rosja, Włochy, Niemcy, Austria, Hiszpania, Portugalia, Belgia, Szwajcaria, Holandia, Finlandia, Szwecja, Bułgaria, Węgry, Słowacja. Brał udział w licznych wystawach zbiorowych i indywidualnych.
W latach 1994–1997 był radnym Nowego Sącza.
Twórczość Ulubionymi motywami prac Stanisława Szafrana były często elementy architektoniczne oraz pejzaże malowane lub rysowane kredką lub ołówkiem m.in.: cerkiewki, drewniane kościółki, góralskie chaty i zagrody, przydrożne kapliczki, dwory.
Artysta tworzył wibrujące czystym kolorem pejzaże w swej formie realistyczne, czy też uproszczone, podążające w kierunku abstrakcji, malowane akwarelą, pastelem, akrylem lub olejem. Dla artysty najważniejszy był kolor, jego natężenie i nasycenie – on to bowiem budował za pomocą plam barwnych kompozycję. Malował przenosząc ze szkiców części pejzażu, w ten sposób konstruował obraz stosując poziomy i piony, nie oddając jednak wiernie tematu, lecz przekomponowywał go dla „dobra całości”.