Brał udział w nieudanym oblężeniu Szajzaru i Tyru, który ostatecznie został zdobyty. Podczas tego drugiego oblężenia, Eustachy był odpowiedzialny za wykorzystanie machin oblężniczych. W 1123 roku Eustachego wybrano konetablem Jerozolimy i regentem, kiedy król Baldwin II przebywał w niewoli. Wtedy zdołał odeprzeć najazd egipski na królestwo, odnosząc zwycięstwo w bitwie pod Ibelinem, 29 maja 1123. Eustachy zmarł wkrótce potem. Na stanowisku konetabla i regenta zastąpił go Wilhelm I z Bures. Został pochowany w opactwie Św. Marii Łacińskiej w Jerozolimie.
Potomstwo Ze swoją żoną Emelotą miał następujących synów: Gerarda Greniera, znanego również jako Eustachy II, lorda Sydonu w latach 1123–? (dokładna data nie jest znana; między 1165 a 1171) Waltera I Greniera, lorda Cezarei w latach 1123–1154
Po jego śmierci Emma poślubiła innego możnego jerozolimskiego, Hugona II de Le Puiset.
Kategoria:Uczestnicy pierwszej wyprawy krzyżowej Kategoria:Regenci Jerozolimy Kategoria:Zmarli w 1123 Kategoria:Urodzeni w XII wieku