Od lipca 2019 zawodnik Dallas Stars, związany trzyletnim kontraktem.
Uczestniczył w turniejach Mistrzostw Świata 2009, zimowych igrzysk olimpijskich 2010, 2014, Pucharu Świata 2016.
W trakcie kariery zyskał pseudonimy Pav, Little Joe, The Big Pavelski.
Sukcesy mały|240px|Joe Pavelski (drugi w białym stroju z nr 16) w barwach USA podczas ZIO 2010. Przed nim przy krążku Ryan Callahan (nr 24) Reprezentacyjne 16px Srebrny medal zimowych igrzysk olimpijskich: 2010
Klubowe Clark Cup: 2004 Mistrzostwo NCAA: 2006
Indywidualne Sezon USHL 2002/2003: Pierwsze miejsce w klasyfikacji strzelców: 36 goli Skład gwiazd pierwszoroczniaków Pierwszy skład gwiazd Najlepszy pierwszoroczniak sezonu Sezon NHL (2013/2014): Trzecia gwiazda miesiąca - styczeń 2014 Trzecie miejsce w klasyfikacji strzelców w sezonie zasadniczym: 41 goli Występ w Meczu Gwiazd NHL w sezonie 2015-2016 Występ w Meczu Gwiazd NHL w sezonie 2016-2017
Wyróżnienia Najlepszy juniorski zawodnik roku w USA: 2004
Życie prywatne Jego przodkowie pochodzili z Polski. Ich potomkowie zmienili pierwotne nazwisko Pawelski na Pavelski. Jego rodzicami są Sandy i Mike Pavelski. Jego brat Scott (ur. 1989) jest także hokeistą.