Razem z członkiem wspólnoty braci polskich Władysławem Lubienieckim, byli uczestnikami zjazdu rozbiorowego na którym podpisano Traktat w Radnot. Grądzki brał udział w wyprawie Rakoczego na Polskę w 1657 roku, w charakterze przewoźnika i doradcy. Pod Przemyślem wstawił się u Rakoczego, chcąc uratować miasto od zniszczeń i grabieży. Był sekretarzem Rakoczego, następnie Michała Apafiego, wojewody siedmiogrodzkiego. Brak udziału ze strony siedmiogrodzkiej w rokowaniach o okup Przemyśla i w oblężeniu Torunia. Był autorem dzieła, Historia belli cosacco-polonici. Na okładce tego dzieła Hauser znalazł dokumenty o oblężeniu Przemyśla.
Twórczość Historia belli cosacco-polonici, powst. ok. 1672, wyd. K. Koppi, Peszt 1789, drukarnia F. A. Patzko; fragmenty przekł. polski wyd. E. Świeżawski w książce Złota przędza, t. 4, Warszawa 1887, s. 546-549 Epitome praecipuarum rerum ab infelici clade Mohácsiana seu ab anno 1526-1663 circa Hungariam et Transylvaniam gestarum, nie wydano, fragm. przedmowy ogł. A. Prochaska "Nie wydane dzieło S. Grądzkiego", Przegląd Historyczny 1913, t. 17, s. 124; rękopis Biblioteka Muzeum Węgierskiego w Budapeszcie, nr 1110 Fol. Lat.;