Zajmował się pisaniem wierszy patriotycznych, a także między innymi poematów historycznych. Swoją twórczość wzorował na styl wielkich arabskich neoklasyków, takich jak np. Al-Mutanabbi. Jest autorem wielu wspaniałych pod względem formy i nowoczesnej treści kasyd. Dodatkowo zasłynął także jako dramaturg, pisząc utwory, których tematyka dotyczyła starożytnego Egiptu, a także dawnej historii Arabów. Ahmad Szauki w swoich dziełach poetyckich posługiwał się pięknym językiem klasycznym. Z drugiej strony chcąc zachować realizm swoich komedii, a także przybliżyć je szerszej publiczności, pisał je dialektem egipskim.
Ahmad Szauki jest autorem przekładów z języka francuskiego na arabski poezji Lamartine’a, a także bajek pióra La Fontaine’a.
Na język polski przełożone zostały drobne fragmenty utworów poetyckich Szaukiego, zamieszczone w opracowaniu Nowa i współczesna literatura arabska 19 i 20 w., Warszawa 1978, s.