2018 przetłumaczyła Podstawy gry aktorskiej (Grundlagen der Schauspielkunst) Margarete Schuler i Stefanie Harrer. Grażyna Kania jest też autorką Ćwiczeń dodatkowych, Suplementu oraz Glosariusza. Książka została wydana w Wydawnictwie Naukowym PWSFTviF w Łodzi w serii Techniki Aktorskie.
W 2016 roku uzyskała stopień doktora sztuki w Państwowej Wyższej Szkole Filmowej, Telewizyjnej i Teatralnej w Łodzi.
Kania mieszka w Berlinie.
Inscenizacje (wybór) Ocaleni, Edward Bond Colonel Bird, Hristo Boytschev Intryga i miłość, Friedrich Schiller Beczka Prochu, Dejan Dukowski Czułostki, Sergi Belbel Krew, Sergi Belbel Wiara Nadzieja Miłość, Ödön von Horváth Blackbird, David Harrower Kobieta z morza, Henrik Ibsen Nordost, Torsten Buchsteiner Timm Thaler oder das verkaufte Lachen, Grażyna Kania według powieści Liliom, Ferenc Molnár Sieroty, Dennis Kelly Wizyta starszej Pani, Friedrich Dürrenmatt W mrocznym mrocznym domu, Neil LaBute Romeo i Julia, William Shakespeare Po sezonie, Ödön von Horváth Sceny myśliwskie z Dolnej Bawarii, Martin Sperr