Joachim Ludwig Schultheiß von Unfried (czasem określany jako Joachim Ludwig Schultheiß von Unfriedt, ur. 1680 w Neuruppinie, zm. 10 czerwca 1753 w Königsbergu) – niemiecki architekt późnobarokowy i inżynier, związany z Królewcem. thumb|250px|Zamek w Królewcu od wschodu, po lewej "Unfriedtbau" (niezachowany) thumb|250px|Kościół francuski w Królewcu (niezachowany) thumb|250px|ruiny Pałacu w Słobitach
Życiorys Pochodził z rodziny wywodzącej się ze Śląska. W latach 1698–1700 odbył podróże szkoleniowe do Francji i Włoch. Od 1702 na stanowisku budowniczego do spraw nadzoru budowlanego w Królewcu i okolicach, od 1705 dyrektor budowlany, od 1721 naczelny dyrektor budowlany. Jego głównym dziełem było wschodnie skrzydło zamku królewskiego, które jednak zostało zrealizowane tylko częściowo (niezachowane). 1704–1710 prowadził przebudowę kościoła zamkowego. W latach 1705–1709 uczestniczył w przebudowie pałacu Dohnów w Słobitach oraz kilku myśliwskich pałaców królewskich w okolicach Królewca – we Friedrichshofie (przebudowany), Friedrichsbergu, Grünhofie. Ponadto w Królewcu wzniósł sierociniec królewski na Sackheim (1702–1705, przebudowany) i francuski kościół ewangelicko-reformowany na Neue Sorge (niezachowany), kościół w Tragheim (zniszczony), zaprojektował niezrealizowany kościół garnizonowy, wzniósł koszary. Na prowincji m.in.