Irlandia Przepis na irlandzką zupę z pokrzywy zawiera pokrzywy, ziemniaki, śmietanę, por, cebulę, masło i bulion. Zazwyczaj zupa pokrzywowa w tradycyjnej irlandzkiej kulturze jest spożywana późną wiosną (kwiecień i maj) i wiąże się z oczyszczaniem krwi, redukcją wysypek, „trzymaniem reumatyzmu z dala [od człowieka]” oraz dodaje witaminy do diety.
Grecy pontyjscy Grecy pontyjscy robią zupę pokrzywową z porem, cebulą, kaszą bulgur, czosnkiem i ostrą papryką. W języku pontyjskim zupa nazywa się kinteata.
Włochy We Włoszech zupa podawana jest najczęściej z makaronem i dodatkiem pomidora.
Europa Wschodnia Ukraina Ukraińska zupa z pokrzywy (zielony barszcz). Przepisy zawierają cebulę, marchew, ziemniaki, koperek i pokrzywę; często dodaje się kapustę w celu zwiększenia wartości odżywczej. Zupa może być wegetariańska lub gotowana z bulionem mięsnym, a zupa z ukraińskiej pokrzywy podawana jest z pokrojonym jajkiem na twardo i łyżką śmietany. Jest zwykle gotowana ze świeżą pokrzywą późną wiosną. Ukraińska zupa pokrzywowa jest odmianą zupy szczawiowej.
Przypisy
Kategoria:Zupy włoskie Kategoria:Kuchnia szwedzka Kategoria:Kuchnia fińska Kategoria:Kuchnia norweska Kategoria:Kuchnia grecka Kategoria:Kuchnia irlandzka Kategoria:Kuchnia bułgarska