Późniejsza kariera 1 października 1942 w stopniu pułkownika (Oberst), został skierowany do personelu Jagdfliegerführer 3, 15 października wyznaczany został na Jagdfliegerführer 5, był odpowiedzialny za taktyczne dowództwo nad północno-zachodnią Francją. W kwietniu 1944 Gollob uzyskał przydział do Inspektoratu Lotnictwa Myśliwskiego dowodzonego przez Adolfa Gallanda. Pomagał tam opracowywać nowe projekty samolotów. W listopadzie został wyznaczany dowódcą Jäger-Sonderstab (jednostki myśliwców do zadań specjalnych) działającej podczas alianckiej ofensywy w Ardenach. W styczniu 1945 mianowany został głównym dowódcą niemieckiego lotnictwa myśliwskiego (Jagerflieger), po tym jak Galland zrezygnował przed Oberkommando der Luftwaffe po klęsce w operacji Bodenplatte.
Po wojnie Po zwolnieniu z niewoli, zaczął pisać do różnych czasopism oraz prowadzić wykłady. W 1948 stał się przewodniczącym Partii Niezależności w Austrii. Od 1951 pracował dla przedsiębiorstwa wyrabiającego silniki i środki lokomocji. Miał dwóch synów i córkę. Zmarł 7 września 1987 w Sulingen w powiecie Diepholz w Dolnej Saksonii.