Granice powiatu polkowickiego uległy zmianie jednokrotnie. 1 stycznia 2002 roku z gminy Żukowice w powiecie głogowskim wyłączono niezamieszkałą część obrębu ewidencyjnego Dankowice o powierzchni 30,74 ha, włączając ją jednocześnie do gminy RadwaniceRozporządzenie Rady Ministrów z dnia 29 września 2001 r. w sprawie ustalenia granic oraz zmiany nazw i siedzib władz niektórych gmin i miast ()..
Oprócz tej zmiany, od powstania powiatu doszło do jednej nieudanej próby dokonania korekty granic: w 2000 roku mieszkańcy gminy Grębocice wyrazili władzom wolę przyłączenia do powiatu głogowskiego, za czym jednak nie poszły żadne formalne wnioski władz lokalnych.
Pokrycie terenu Powiat polkowicki według danych z 2025 roku zajmował powierzchnię 779,79 km², co stanowiło 3,9% powierzchni województwa dolnośląskiego. Pod względem powierzchni zajął 8. lokatę spośród 26 powiatów w województwie oraz 187. miejsce wśród 314 powiatów Polski. Największą część powierzchni powiatu zajmowały grunty rolne (53,2%) oraz leśne (38,6%). Zabudowanych i zurbanizowanych było 7,5% terenów, zaś pod wodami znajdowało się ich 0,3%.
Demografia