Z racji sprawowanych funkcji Behrendt zajmował się projektowaniem budynków komunalnych, zwłaszcza gmachów szkolnych. Jako inspektor i radca nadzorował ponadto wszystkie prace i projekty budowlane w mieście, kontrolując przebieg wydawania pozwoleń na budowę. Behrendt doprowadził do skreślenia z projektu urzędu czeków pocztowych drugiej wieży od strony ul. gen. Romualda Traugutta (wówczas Klosterstraße). Oponował też przeciw budowie projektowanego przez Adolfa Radinga wieżowca na wystawie WUWA, przeprowadzenia której był przeciwnikiem.
Twórczość thumb|250px|Fritz Behrendt: Szkoła ludowa przy Liegnitzer Straße (obecnie ul. Słubicka) we Wrocławiu Główne projekty: (wszystkie we Wrocławiu) willa Carla Sachsa przy ul. Januszowickiej, 1907 szkoła ludowa przy ul. Stacha Świstackiego 12 (z H. Frobösem, J. Nathansonem, pod kier. Maksa Berga), 1910–1912, ob. IV Liceum Ogólnokształcące rozbudowa Gimnazjum św. Jana przy ul. Stanisława Worcella (budynek oficyny), 1911–1912, ob. Zespół Szkół Ekonomiczno-Administracyjnych im. Marii Dąbrowskiej pawilon sztuki cmentarnej z 1913 w zespole Wystawy Stulecia wokół Hali Stulecia (zdemontowany po wystawie) szkoły ludowe przy ulicach Słubickiej, Kruczej, Kłodnickiej i Sztabowej Wyższa Szkoła Realna im. Gerharta Hauptmanna przy ul. Jemiołowej 46–48, 1916–1922, ob.