Jest autorem pierwszego polskiego przekładu dzieła Izaaka Waltona Wędkarz doskonały (Compleat angler), wydanego w 2015. Opublikował wiele artykułów dotyczących m.in.:
stosunków międzynarodowych; wodnych bezkręgowców, w tym dotyczących chruścików (Trichoptera) i jętek (Ephemeroptera). Interesuje go m.in. zagadnienie pokarmu ryb, w szczególności pstrąga i lipienia. Podróżując po wielu krajach zebrał interesujący materiał badawczy; historii, zwłaszcza rybactwa od średniowiecza do początku XX w.
Ważniejsze publikacje
Cios S. 1992. Co zjada pstrąg? Zoologia dla wędkarzy. PWN, Warszawa. Cios S. 1992. Report on the food of grayling in the rivers Drawa and Wda, Northern Poland. Il Prodotto Chimico. Ottobre, p. 2-8. Cios S., Wiejacz J. 1996. Współpraca międzynarodowa w regionie Morza Bałtyckiego. Kancelaria Sejmu, Biuro Stosunków Międzyparlamentarnych, Biuletyn Informacyjny, 2(29). Bielecki A., Cios S. 1997. Italobdella ciosi, 1993 (Hirudinea, Piscicolidae) in the river Adda, Northern Italy. Bollettino del Museo Regionale di Scienze Naturali, Torino, 15(2):249-253. Cios S. 1998. Kraje bałtyckie w polityce zagranicznej Polski. [W:] E. Teichmann (red.). Perspektywy współpracy w regionie Morza Bałtyckiego. SGH, Warszawa, s. 13-28. Cios S. 2002. Północny wymiar procesów integracyjnych w Europie.