W 2009 przeszedł do Olimpii Grudziądz, gdzie zakończył karierę zawodniczą.
Kariera reprezentacyjna l.p.Data Miejsce Przeciwnik Rezultat Rozgrywki Grał Uwagi1.4 czerwca 2000Lozanna 1-3 towarzyski od 87'
Kariera trenerska 20 czerwca 2011 Mariusz Pawlak został pierwszym trenerem II-ligowego Znicza PruszkówMariusz Pawlak trenerem Znicza na 90minut.pl, z którym w sezonie 2011/12 wywalczył czwarte miejsce w lidze, 30 czerwca 2012 opuścił klub z Pruszkowa na sport.wpr24.pl. 1 lipca 2012 roku został trenerem II-ligowej Chojniczanki Chojnice, z którą w sezonie 2012/13 wywalczył awans z drugiego miejsca do I ligiMariusz Pawlak trenerem Chojniczanki na 90minut.pl. W późniejszym czasie trenował Gryfa Wejherowo, GKS Bełchatów i Olimpię Grudziądz. 6 listopada 2019 został trenerem Wisły Puławy, z którą w sezonie 2020/21 awansował do II ligi, gdzie pracował do 2023 roku. Następnie po przepracowaniu jednego sezonu w Olimpii Grudziądz, w 2024 roku został zatrudniony jako trener stołecznego klubu Polonii WarszawaOto nowy trener Polonii Warszawa. Bez niespodzianki na meczyki.pl, gdzie pracował do 30 maja 2026 roku.
Życie prywatne Jest żonaty i ma dwójkę dzieci: starszą córkę Paulinę (ur.