W 1617 roku do zamku Tottori został przeniesiony władca zamku Himeji, Mitsumasa Ikeda, który doprowadził do znacznego rozwoju miasta. Tworzył siedziby dla służby, rozbudował dzielnice dla kupców i inżynierów, zakładał świątynie.
W 1871 roku, w ramach reform Meiji, władze zniosły klany feudalne i ustanowiły prefektury (haihan-chiken). Dawne domeny Inaba i Hōki zostały połączone w prefekturę Tottori. Została ona tymczasowo włączona do prefektury Shimane w 1876 roku, ale w 1881, po licznych protestach, odzyskała samodzielność z miastem Tottori jako stolicą.
Tottori otrzymało rangę administracyjną -shi (市) w 1889 roku. Teren miasta był powiększany wielokrotnie. W latach 1923–2004 dołączano okoliczne wioski z powiatów Iwami i Yazu.
Gospodarka Miasto Tottori jest obdarzone zasobami rolnymi, leśnymi i rybnymi wspieranymi przez bogate środowisko naturalne. Lasy i grunty rolne zajmują 84% powierzchni miasta. Produkuje wiele produktów spożywczych, takich jak „gruszki XX wieku” (nijisseiki nashi), „kraby matsuba” („kraby śnieżne”), „wołowinę Tottori” (wagyū), „szalotki wydmowe” (sakyū rakkyō).
Miasto zapewnia dogodną komunikację i służy jako jedna z wiodących baz logistycznych wzdłuż Morza Japońskiego z dobrze rozwiniętą infrastrukturą lądową (koleje i autostrady), morską (porty) i lotniskową.