Prócz szkodliwego akrylamidu, w wielu markach chipsów (np. Lay'shttps://www.carrefour.pl/artykuly-spozywcze/przekaski/chipsy-i-chrupki/lays-chipsy-ziemniaczane-o-smaku-papryki-215-g
wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, 5'-rybonukleotydy disodowe)https://www.frisco.pl/pid,127267/n,lays-oven-baked-chipsy-ziemniaczane-o-smaku-kurek-w-smietanie/stn,product
wzmacniacze smaku (glutaminian monosodowy, guanylan disodowy, inozynian disodowy)) stosuje się wzmacniacze smaku (m.in. glutaminian sodu), które podejrzewa się o negatywny wpływ na zdrowie. Z tego względu część producentów podejmuje próby zastąpienia wzmacniaczy smaku innymi substancjami (np. maltodekstryną), które także mogą negatywnie wpływać na zdrowie. Obecnieczerwiec 2021 chipsy z prostym składem, pozbawionym wzmacniaczy smaku lub maltodekstryny, są rzadkością na rynku.
Część czipsów także może zawierać spore ilości solihttps://www.carrefour.pl/artykuly-spozywcze/przekaski/chipsy-i-chrupki/wiejskie-ziemniaczki-ciosane-chipsy-ziemniaczane-o-smaku-chrzanowym-110-g
Wartości odżywcze
Sól 2,5 g (dla przykładu – 100 g czipsów to około połowa dziennego zalecanego limitu spożycia soli), w tym sodu.