XIV wiek Na początku XIV wieku zbudowano wieżę główną (stołp) na planie oktagonu o średnicy około 10 metrów oraz jednocześnie budynek wschodni, z którego do wieży prowadził mostek. Z budynku wschodniego prowadził też wsparty na filarze murowany ganek do zbudowanego w tym okresie gdaniska pełniącego funkcje ustępowe, ale i wieży obronnej. W XIV wieku zbudowano też parchamZ. Nawrocki, Zamek krzyżacki w Toruniu. Dzieje budowy, upadek, ponowne zagospodarowanie, Rocznik Muzeum Okręgowego w Toruniu XIII/XIV: 2005, s. 19. i otoczono zamek drugim obwodem murów obronnych. W XIV wieku zbudowano budynek bramny o co najmniej jednej kondygnacji nad przejazdem. W 1392 roku zamek rozbudowano. Zamek od północy i zachodu otaczała nawodniona fosa. Około 1400 roku po wewnętrznej stronie muru znajdowały się murowane zabudowania dla załogi i administracji krzyżackiej.
XV wiek W dniu 7 sierpnia 1410 roku, po hołdzie złożonym przez miasto Toruń, zamek został zajęty przez wojska Królestwa Polskiego. Zamek otrzymał w zarząd Zbigniew z Brzezia, marszałek Królestwa Polskiego. 28 września 1410 roku król Władysław Jagiełło wjechał na zamek, gdzie zjadł posiłek.