W 1890 r. w miejscowości mieszkało 2412 osób, a w 1933 r. – 2762. lewo|mały|Siołkowickie marzanki to zwyczaj wystawiania w widocznych miejscach takich jak w oknach, na furtkach, na balkonach lalek mocowanych do świerkowych gałęzi. Lalka symbolizowała obecność w domu panny na wydaniu. Marzanki wystawiane są w okresie Wielkiego Postu w niedzielę poprzedzającą Niedzielę Palmową. Niemcy zostali wyparci z miejscowości 22 stycznia 1945 roku przez jednostki 14 Gwardyjskiej Dywizji Strzeleckiej 33 Gwardyjskiego Korpusu Strzeleckiego 5 Gwardyjskiej Armii 1 Frontu Ukraińskiego. W walkach poległo 168 żołnierzy radzieckich (miejscem ich upamiętnienia był Pomnik Wdzięczności wzniesiony na dawnym cmentarzu, z którego zwłoki zabitych przeniesiono na cmentarz w Kędzierzynie-Koźlu)Rada Ochrony Pomników Walki i Męczeństwa „Przewodnik po upamiętnionych miejscach walk i męczeństwa lata wojny 1939–1945”, Sport i Turystyka 1988, , s. 497..
W 2010 roku wieś zwyciężyła w kategorii „Najpiękniejsza wieś” konkursu „Piękna Wieś Opolska”, a w 2017 roku Stare Siołkowice zdobyły drugie miejsce w kategorii „Wieś XX-lecia”.
W centrum wsi znajduje się świetlica wiejska połączona z remizą straży pożarnej, która została założona w 1883 r.
W latach 1954–1972 wieś była siedzibą władz gromady Stare Siołkowice.