W 1975 roku przedstawiciele Sugar Bowl zawarli umowę z Southeastern Conference (SEC), na mocy której zwycięska drużyna SEC stawała się gospodarzem meczu. W 1976 roku organizację meczu przeniesiono na Louisiana Superdome (obecnie Caesars Superdome).
W okresie od 1999 do 2006 roku w ramach formatu Bowl Championship Series (BCS) mecz Sugar Bowl co cztery lata miał również status meczu o mistrzostwo kraju.
W 2006 roku w związku ze zniszczeniami spowodowanymi przez huragan Katrina mecz przeniesiono jednorazowo na Georgia Dome.
Od 2014 roku Sugar Bowl jest jednym z sześciu głównych meczów pucharowych futbolu akademickiego, które są jednocześnie ćwierćfinałowymi i półfinałowymi spotkaniami turnieju College Football Playoff. W związku z tym Sugar Bowl będzie gościć drużynę z SEC oraz konferencji (XII).
W 2020 roku Sugar Bowl był jednocześnie meczem , czyli meczem o mistrzostwo dywizji NCAA Division I Football Bowl Subdivision.