Twórczość artystyczna Styl i tematyka Twórczość Iwony Szoki klasyfikowana jest przede wszystkim w ramach symbolizmu i surrealizmu, choć artystka posługuje się również estetyką tonalizmu. W subtelny i metaforyczny sposób eksploruje psychikę jednostek i współczesne problemy. W swoich obrazach często wykorzystuje archetypiczne symbole, takie jak woda i powietrze, do badania uniwersalnych aspektów ludzkiej kondycji, w tym pragnienia wolności.
Inspiracje czerpie głównie z muzyki, w szczególności z jazzu i muzyki klasycznej, wskazując na twórczość Big Band Śląskiego pod dyrekcją Grzegorza Nagórskiego oraz muzyków takich jak Grzegorz Kapołka, Dariusz Ziółek i Michał Barański.
Wystawy i obecność na rynku sztuki Iwona Szoka świadomie odrzuca tradycyjne metody ekspozycji, tworząc aranżacje nazywane przez nią „wyspami”.