Nazwa niemiecka jest adaptacją fonetyczną pierwotnej nazwy słowiańskiej z dodanym członem przymiotnikowym groß „wielki” celem odróżnienia od sąsiedniej miejscowości Klein Brüskow („Bruskowo Małe”). Człon Wielkie w nazwie polskiej jest z kolei kalką z nazwy niemieckiej.
Przejściowa nazwa Brzózkowo funkcjonująca w latach następujących bezpośrednio po II wojnie światowej jest wynikiem błędnej rekonstrukcji z adideacją do nazwy pospolitej brzoza.
Rada Języka Kaszubskiego proponuje kaszubską formę nazwy Brëskòwò Wiôldżé.
Kościół
Pierwsza wzmianka o kościele w Bruskowie pochodzi z 1490 roku. Od 1522 wchodzi w skład parafii w Swołowie (do 1586). Nowy, neogotycki kościół wybudowano w latach 1854-1863, następnie wyburzono starą świątynię. Obecny kościół od południowego zachodu posiada wieżę zwieńczoną narożnymi sterczynami oraz wyniosły, ceglany hełm ostrosłupowy. Przy wschodniej ścianie trzy trójboczne absydy.
3 listopada 1945 kościół został na nowo poświęcony jako parafialny, rzymskokatolicki, w parafii Niepokalanego Poczęcia