Twórczość Przełomowym rokiem dla Franciszka był 1817, kiedy został zaproszony do pałacu Czartoryskich w Sieniawie. Spędził tam 5 lat, przebywając w towarzystwie bogatych i wpływowych osobistości, takich jak Adam Czartoryski, Izabella Czartoryska, Feliks Bernatowicz oraz Krystyn Lach Szyrma. W trakcie tego pobytu odkrył swoje zainteresowanie sztuką. W 1821 r. zaczął brać lekcje rysunku od Józefa Richtera, spolonizowanego Niemca, absolwenta Akademii Sztuk Pięknych w Dreźnie. W 1824 r. za sprawą obrazu Sala Pałacu w Sieniawie z 1821 r. zadebiutował na szerszą skalę. Obraz ten został wydany przez Józefa Pillera ze Lwowa jako litografia.
Dziennik Dzięki pomocy matki, Prek od 1818 r. prowadził dziennik. Opisywał w nim życie dwóch klas społecznych w kręgu, których najczęściej bywał, a więc szlachty oraz ziemiaństwa. Możemy dzięki niemu poznać zachowania oraz obyczaje panujące na dworach najbogatszych, jak i biedniejszych mieszkańców ówczesnej Galicji. Franciszek zapisywał dziennik z niemal fotograficzną pamięcią, a największą z zalet był autentyzm historyczny.