Czasopismo Naukowe ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość – jest kwartalnikiem wydawanym przez Wydawnictwo Naukowe Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności. Jest to czasopismo adresowane do pracowników nauki, technologów i analityków żywności, pracowników przemysłu spożywczego, pracowników urzędowej kontroli żywności, a także menedżerów jakości branży spożywczej oraz studentów technologii żywności i kierunków pokrewnych. Kwartalnik ten jest opiniotwórczym pismem środowiska nauk o żywności w Polsce.
Czasopismo, które zostało utworzone z inicjatywy prof. dr hab. Tadeusza Sikory, jest wydawane nieprzerwanie od 1994 roku i prof. Sikora był jego redaktorem naczelnym w latach 1994–2015Janusz Czapski, Agnieszka Kita (red.), 25 lat Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności 1990–2015, Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków 2015, ISBN 978-83-942362-0-5, data dostępu 2023-03-04.. Jest ono jednym z podstawowych czasopism z zakresu nauki o żywności w Polsce, a jako czasopismo polskojęzyczne wniosło w okresie swojego istnienia ogromne zasługi w kształtowaniu języka polskiego w dyscyplinie technologia żywności i żywienia oraz w szeroko pojętej nauce o żywności.