Palestyńczycy od Hebronu do Dżaninu uważają ka’ak al-Quds (w Jerozolimie ka’ak) za rarytas, a ci z miasta lub odwiedzający je często kupują tam kilka sztuk, aby dać innym jako prezent.
W Libanie krążki ka’ak są robione ze słodkiego ciasta zwiniętego i uformowanego w krążki, posypane ziarnami sezamu. Po upieczeniu są glazurowane mlekiem i cukrem, a następnie suszone. Tunezyjscy Żydzi również robi słodko–słoną wersję ciasta, ale nie używają ciasta drożdżowego. W Egipcie podawana jest, zwykle na weselach, odmiana z migdałami znana jako „kahk bi loz”.
Trzynastowieczny bliskowschodni tekst kulinarny „Kitab al Wusla il al Habib”, zawiera trzy przepisy na ka’ak.
Słodkości thumb|Ka’ak w stylu libańskim z ma’amoul W niektórych społeczeństwach ciastka lub słodycze znane jako „ka'ak” są ciasteczkami na bazie semoliny, są to ka'ak bi ma'moul (lub ka'ak bi ajwa) nadziewane zmielonymi daktylami, ka'ak bi jowz nadziewane zmielonymi orzechami włoskimi i ka'ak bi fustok, które są nadziewane zmielonymi orzechami pistacjowymi.