W rezultacie ma jaśniejszy kolor i słodszy smak niż inne rodzaje. Używany przez kucharzy do poprawiania wyglądu żywności; kanro, to odmiana sosu sojowego najwyższej jakości, wytwarzana wyłącznie w mieście Yanai, w prefekturze Yamaguchi. Jest produkowana ręcznie, mniej słona i mniej słodka niż saishikomi, ale zawierająca więcej umami .
Zobacz też
sos sojowo-grzybowy ocet ryżowy – inna kluczowa przyprawa w kuchniach azjatyckich sushi sashimi umami
Przypisy
Bibliografia
Linki zewnętrzne Opis produkcji, charakterystyka
Kategoria:Kuchnia chińska Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Przyprawy sojowy, sos Kategoria:Produkty zbożowe Kategoria:Produkty z soi Kategoria:Kuchnia indonezyjska