Zajmował się również botaniką i mykologią. W 1775 r. opublikował Traité complete sur les champignons, które uznano za przełomowe dzieło o grzybach. W 1791 napisał Traité complete sur les champignons. W zakresie botaniki opublikował w 1816 r. Examen de l’ouvrage de M. Stackhouse sur les genres de plantes de Théophraste, w 1824 r. La Botanique ou Flore et Faune de Virgile.
Opisał nowe taksony grzybów i roślin. W ich naukowych nazwach dodawane jest jego nazwisko Paulet.
Przypisy Amédée Dechambre, Dictionnaire encyclopédique des sciences médicales, Paryż: G. Masson, 1885
Kategoria:Absolwenci i studenci Uniwersytetu w Montpellier Kategoria:Członkowie Akademii Francuskiej Kategoria:Francuscy botanicy Kategoria:Francuscy lekarze Kategoria:Francuscy mykolodzy Kategoria:Urodzeni w 1740 Kategoria:Zmarli w 1826