Poza sezonem hotele mogą pobierać jedynie koszty operacyjne zakładu, podczas gdy inwestycje i wszelkie zyski są uzyskiwane w sezonie (jest to podstawowa zasada wyceny kosztów krańcowych na dłuższą metę).
Hotele i inni uczestnicy branży hotelarskiej stosują dynamiczne ceny w celu dostosowania kosztów pokoi i pakietów w zależności od zapotrzebowania na podaż i popyt w danym momencieTucker Cummings (2013) „Everything You Need to Know about Dynamic Pricing”. Hospitality Net. Retrieved April 1, 2014.. Celem dynamicznych cen w tej branży jest znalezienie najwyższej ceny, jaką konsumenci są skłonni zapłacić. Inną nazwą dynamicznej wyceny w branży jest wycena popytu. Ta forma dyskryminacji cenowej ma na celu maksymalizację przychodów w oparciu o gotowość do płacenia różnych segmentów rynku. Cechuje się wzrostem cen, gdy popyt jest wysoki i spada, aby stymulować popyt, gdy jest niski. Posiadanie różnych cen w oparciu o popyt w każdym punkcie dnia umożliwia hotelom generowanie większych przychodów poprzez wprowadzanie klientów w różnych punktach cenowych, które są skłonni zapłacić.