Następnie rozpoczął studia techniczne na Politechnice Szczecińskiej. W 1959 roku przeniósł się z matką i rodzeństwem w ramach tzw. łączenia rodzin do Niemiec i osiedlił się w Paderborn. Studia techniczne, które rozpoczął w Polsce, kontynuował na uczelni technicznej w Akwizgranie (Rheinisch-Westfälische Technische Hochschule Aachen). Po roku habilitował się w Münster w Westfalii. Przez 7 lat był zapraszany z gościnnymi wykładami (jako Gastprofessor) na Politechnikę Krakowską.
Ulrich Fox od lat 70. poświęcił się badaniom historii południowej Warmii. Pracę w tej dziedzinie ułatwiło mu biegłe posługiwanie się obok niemieckiego językiem polskim oraz znajomość łaciny. Pomocne okazały się również nawiązane już kontakty innych członków Warmińskiego Towarzystwa Historycznego (Historischer Verein für Ermland), m.in. Brigitte Poschmann, Hansa-Jürgena Karpa, Ernsta Manfreda Wermtera oraz Anneliese Birch-Hirschfeld. W 1989 opublikował własnym nakładem obszerną, liczącą ponad 400 stron książkę o swojej dawnej parafii, wzbogaconą licznymi ilustracjami. Urlich Fox, oprócz literatury niemieckiej, uwzględnił w niej opracowania polskie zgromadzone w Archiwum Archidiecezji Warmińskiej oraz znajdujące się w zbiorach Ośrodka Badań Naukowych im. Wojciecha Kętrzyńskiego w Olsztynie.