Test buraczkowy (zwany także testem buraczanym) – to metoda mająca wedle jej zwolenników pomagać diagnozować zespół nieszczelnego jelita. Polega na spożyciu, w zależności od źródła, buraków lub soku buraczanego, a następnej obserwacji zabarwienia oddanego moczu. Mocz zabarwiony na czerwono lub buraczkowo, według niektórych źródeł ma świadczyć o nieszczelności jelit i konieczności wdrożenia dietyJózef Słonecki. Dieta prozdrowotna.dostęp 19.07.2016Leszek Wiktor © Klimek. ZAPOMNIANA MEDYCYNA: Oczyszczanie organizmu. uleszka.uprowadzenia.cba.pl, dostęp 19.07.2016. 2015.12.27 dostęp 19.07.2016. mały|Cząsteczka betaniny odpowiadającej za czerwono-różowe zabarwienie moczu
Zabarwienie moczu po spożyciu buraków jest powodowane przez betaninę zawartą w burakach ćwikłowych, która jest nieszkodliwa dla organizmu i po spożyciu zostaje całkowicie wydalona z moczemKarolina Malecka, Buraki zapobiegają nowotworom i miażdżycy. Właściwości BETANINY i BETAINY w czerwonych burakach.. Występowanie zabarwienia moczu jest zmienne w zależności od jednostki, czasu wykonanej próby i wykazuje także zmienność intensywności zabarwienia od niewidzialnego, do intensywnego koloru buraczkowego. Barwnik buraczany jest podatny na utlenianie w silnie kwaśnym środowisku, a więc zabarwienie moczu zależy od kwasowości żołądka, okresu ekspozycji na kwaśne warunki oraz obecności substancji ochronnych, takich jak kwas szczawiowyMitchell, S. C. (2001). "Food idiosyncrasies: beetroot and asparagus". Drug Metab. Dispos. 29 (4): 539–543. PMID 11259347.. Spożycie buraka ćwikłowego może także powodować zabarwienie kału na różowo lub czerwonoEastwood, MA; Nyhlin, H (1995). "Beeturia and colonic oxalic acid". QJM 88 (10): 711–7. PMID 7493168 Compiled by Karen du Plessis, Food & Allergy Consulting & Testing Services..
Postulowane wytłumaczenie zjawiska Czerwone zabarwienie moczu jest wywołane obecnością niestrawionych barwinków takich jak betanina, które są wydalane z organizmu. Barwniki są wchłaniane w jelicie grubym. Belatainy są podatnymi na utlenianie wskaźnikami redox, które tracą barwę w kontakcie z kwasem chlorowodorowym, jonami żelaza i preparatami bakterii jelitowych. Jednakże rola flory bakteryjnej w rozkładzie betaniny nie została jeszcze dobrze poznana.
Zabarwienie moczu po spożyciu buraków ćwikłowych:
- może świadczyć o niedoborze żelaza,
- nie ma związku z upośledzeniem pracy nerek, ani wątroby,
- nie jest uwarunkowane genetycznie i nie istnieje pojedynczy wariant genu rozróżniający osoby wydalające i nie wydalające czerwieni buraczanej z moczemMcDonald, J. H. (2011). "Myths of Human Genetics: Beeturia". Baltimore, Maryland: Sparky House Publishing.. mały|Różne odmiany buraka cechują się specyficznymi zawartościami czerwieni buraczanej. Intensywność zabarwienia moczu po spożyciu buraka ćwikłowego zależy od: zawartości barwnika w posiłku, a więc: odmiany skonsumowanego buraka ćwikłowego dodatku skoncentrowanego ekstraktu z buraka ćwikłowego warunków przechowywania posiłku, takich jak temperatura, ekspozycja na światło słoneczne i powietrze, a także powtarzane cykle rozmrażania i zamrażania, które powodują degradację barwnika objętości oddanego moczu, odpowiadającej za stężenie barwnika zakwaszenia żołądka i czasu ekspozycji na soki trawienne obecności substancji takich jak kwas szczawiowy w posiłku oraz podczas przechodzenia przez układ pokarmowy obecności leków wpływających na kwasowość żołądka, takich jak inhibitory pompy protonowej
Zobacz też zespół niebieskich pieluszek porfirie – grupa zaburzeń, które mogą powodować czerwone zabarwienie moczu barwniki spożywcze
Przypisy
Kategoria:Alternatywne diagnozy medyczne Kategoria:Dietetyka