thumb|200px|Ostkaka ze Smalandii Ostkaka – szwedzka odmiana sernika.
Otrzymywany jest z ziarnistego twarogu keso i mąki z dodatkiem śmietany i migdałów (ewentualnie marcepanu). Po upieczeniu jest cięty na porcje i tak podawany (najczęściej na ciepło z bitą śmietaną i konfiturą z borówki brusznicy). Z uwagi na fakt, że twarogu keso nie mieli się przed przygotowaniem ciasta, to ostkaka posiada charakterystyczną ziarnistą konsystencję. 14 listopada w Szwecji obchodzony jest Dzień OstkakiZ pierwszego tłoczenia.
Przypisy
Kategoria:Potrawy z serów Kategoria:Kuchnia szwedzka Kategoria:Desery