Osoby o nazwisku Pollack: Andrea Pollack – wschodnioniemiecka pływaczka, olimpijka Bernhard Pollack – niemiecki lekarz okulista i neuroanatom Bill Pollack – amerykański brydżysta Martin Pollack – austriacki pisarz, dziennikarz, tłumacz literatury polskiej Olaf Pollack – niemiecki kolarz torowy i szosowy, olimpijczyk Rachel Pollack – amerykańska autorka science fiction i komiksów oraz tarocistka Rozanne Pollack – amerykańska brydżystka Sydney Pollack – amerykański reżyser, aktor i producent filmowy
Inne: (5226) Pollack – planetoida z pasa głównego asteroid Mr. Pollack – polski zespół rockowy USS Pollack (SS-180) – amerykański okręt podwodny typu Porpoise USS Pollack (SSN-603) – amerykański myśliwski okręt podwodny typu Permit