Włodzimierz Dolata (ur. 6 stycznia 1942 we Wrześni) – polski technolog żywności, profesor nauk rolniczych.
Życiorys W 1960 ukończył Liceum Ogólnokształcące im. Henryka Sienkiewicza we Wrześni. Od 1960 do 1965 studiował na Wydziale Technologii Rolno-Spożywczej Wyższej Szkoły Rolniczej w Poznaniu. W 1975 uzyskał stopień doktora (praca Technologiczna ocena nowej techniki obróbki cieplnej farszów wędlinowych, promotor – Józef Gracz). Habilitował się w 1992 na podstawie rozprawy Wpływ niektórych parametrów technicznych kutra na kształtowanie jakości farszów i wędlin oraz energochłonności procesu kutrowania. 1 stycznia 2001 otrzymał tytuł naukowy profesora nauk rolniczychPostanowienie Prezydenta Rzeczypospolitej Polskiej z dnia 1 stycznia 2001 r. nr 115-1-01 o nadaniu tytułu naukowego profesora ().. Odznaczony Złotym Krzyżem ZasługiWD, Nowi profesorowie - prof. dr hab. Włodzimierz Dolata - Instytut Technologii Mięsa, w: Wieści Akademickie, nr 3(42)/2001, wyd. AR Poznań, s. 8-9, ISSN 1429-3064. Obecnie na emeryturze.
Łączny dorobek naukowy to 181 pozycji, w tym 75 oryginalnych prac twórczych, jeden podręcznik, jeden skrypt i trzy patenty. Specjalizował się głównie w technologii żywności, przede wszystkim technologii mięsa. Najważniejsze osiągnięcia badawcze to m.in.: zastosowanie prądu o częstotliwości 50 Hz do elektro-kontaktowej obróbki cieplnej przetworów mięsnych, opracowanie sposobu pomiaru naprężeń w zespole tnącym wilka, kompleksowe i nowatorskie zbadanie procesu rozdrabniania surowców mięsnych w kutrach, opracowanie kompleksowej metodyki i oprogramowania komputerowego do badania właściwości reologicznych i tekstury farszów oraz wędlin na aparacie Instron, określenie wpływu sposobu wytwarzania dymu wędzarniczego i rodzaju drewna na cechy jakościowe wędlin, zastosowanie komputerowej analizy obrazu do badania jakości produktów i oceny jakościowej zespołów roboczych maszynWD, Nowi profesorowie - prof. dr hab. Włodzimierz Dolata - Instytut Technologii Mięsa, w: Wieści Akademickie, nr 3(42)/2001, wyd. AR Poznań, s.8-9, ISSN 1429-3064.
Odznaczenia i wyróżnienia Złoty Krzyż Zasługi; Medal Komisji Edukacji Narodowej, Złoty Medal im. Jana Kilińskiego za zasługi dla rzemiosła, Medal Stowarzyszenia Rzeźników i Wędliniarzy RP za szczególne zasługi dla rozwoju rzemiosła rzeźnicko-wędliniarskiego, Honorowa Odznaka Rzemiosła Odznaka honorowa „Zasłużony dla Rolnictwa”Kronika, sigma-not.pl.
Linki zewnętrzne
Przypisy
Kategoria:Polscy zootechnicy Kategoria:Absolwenci Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu Kategoria:Nauczyciele akademiccy Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu Kategoria:Ludzie urodzeni we Wrześni Kategoria:Odznaczeni Złotym Krzyżem Zasługi Kategoria:Odznaczeni Medalem Komisji Edukacji Narodowej Kategoria:Odznaczeni odznaką honorową „Zasłużony dla Rolnictwa” Kategoria:Urodzeni w 1942