thumb|250px|Ser chalumi z liściem mięty Halloumi, chalumi (ngr. χαλούμι, χαλλούμι, ) – cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego, często z dodatkiem mięty.
Jest serem półtwardym białej barwy, cechującym się dużą elastycznością. Jego skład stanowi do 46% wody, co najmniej 43% tłuszczu, około 22% białka i 3% soli. Może być spożywany świeży lub (dzięki wysokiej temperaturze topnienia) jako smażony bądź grillowany.
Przeciętny Cypryjczyk spożywa 8 kg tego sera rocznie. Największym po Cyprze rynkiem jego konsumpcji jest Wielka Brytania, gdzie popularność zyskał na początku XXI wieku.
W 2021 roku ser wpisano do unijnego rejestru produktów o chronionej nazwie pochodzenia (ChNP).
Przypisy
Kategoria:Kuchnia cypryjska Kategoria:Produkty regionalne chronione prawem Unii Europejskiej Kategoria:Sery z koziego mleka Kategoria:Sery z krowiego mleka Kategoria:Sery z owczego mleka Kategoria:Sery podpuszczkowe