Manneczka łękowata, korakan, dagussa, dogussa, tokussa, ragi, proso afrykańskie (Eleusine coracana (L.) Gaertn.) – gatunek rośliny jednorocznej z rodziny wiechlinowatych. Uprawiana jako roślina zbożowa i pastewna, a czasem też jako ozdobna, w południowej i wschodniej Azji oraz środkowej i wschodniej Afryce. Z ziarna wytwarza się mąkę i kasze oraz piwo.
Morfologia Trawa osiągająca 1 m wysokości. Kwiatostan palczasto złożony z kłosokształtnych wiech. Ziarniaki są okrągłe.
Wartość odżywcza mały|Ziarna korakanu o różnej barwie Ziarno zawiera: 13% wody, 8% białka, 1,2% tłuszczu, 72% węglowodanów, 4,2% błonnika i 2,7% popiołu. Wartość kaloryczna 341,6 kcal/100 g korakanu.
Wartość odżywcza w 100 g korakanu:
Białko 7,6 g Tłuszcz 1,5 g Węglowodany 88 g Wapń 370 mg Witaminy – A: 0,48 mg Tiamina (B1): 0,33 mg Ryboflawiny (B2): 0,11 mg Niacyna: 1,2 mg Błonnik 3 g
Zastosowanie Ze względu na wysoką zawartość aminokwasu metioniny, która wykazuje hipoglikemiczne działanie, jest zalecany do spożywania przez diabetyków. Z ziarna bogatego w białko wyrabia się mąkę, kaszę, piwo. Służy do wyrobu ciast, deserów lub spożycia w formie owsianki. Ze sfermentowanego ziarna w Nepalu i w wielu częściach Afryki wytwarza się napój piwny. Słoma z korakanu jest wykorzystywana jako roślina paszowa dla zwierząt.
Przypisy
Linki zewnętrzne Eleusine coracana (L.) Gaertn. NewCROP Center, Purdue University Eleusine coracana Plants For A Future
(PDF; 143 kB)
Kategoria:Rośliny pastewne Kategoria:Wiechlinowate