mały|Sos angielski Sos angielski, krem angielski () – lejący się krem (custard) z kuchni francuskiej, stosowany jako dodatek do deserów lub sos. Jest to mieszanka cukru, żółtek jaj i gorącego mleka, zazwyczaj z dodatkiem wanilii. mały|Tost francuski z owocami, polany sosem angielskim i syropem owocowym Crème anglaise stosowany jest jako sos do ciast lub owoców oraz jako część deserów, takich jak zupa nic. Stanowi również bazę do innych deserów, takich jak lody lub crème brûlée.
W południowej części Stanów Zjednoczonych występuje jako napój znany pod nazwą „drinking custard” lub „boiled custard” i jest podawany podobnie jak eggnog w okresie świąt Bożego Narodzenia.
Odmiana niezawierająca jaj – „” (nazwa własna i eponim od nazwiska (1811–1878) – wynalazcy wersji w proszku) to odpowiednik polskiego budyniu.
Zobacz też
szodon
Przypisy
Kategoria:Sosy Kategoria:Potrawy z jaj Kategoria:Desery Kategoria:Kuchnia francuska