thumb|right|250px|Kuchnia sundajska: pieczona ryba, nasi timbel (ryż zawinięty w liść bananowca), smażony kurczak, sambal, smażone tempeh i tofu, oraz sayur asem thumb|right|250px|Tumpeng - danie świąteczne Kuchnia indonezyjska – ogólne określenie różnych tradycji kulinarnych spotykanych w Indonezji, wykazujących znaczne zróżnicowanie regionalne, a także wpływy kuchni arabskiej, indyjskiej i chińskiejIndonesian Cuisine. Kuchnie indonezyjskie, słynące z bogactwa aromatycznych miejscowych przypraw, opierają się głównie na ryżu, z dodatkiem mięsa, ryb i owoców morza. Do sporządzania potraw wykorzystuje się także niektóre odmiany mango i bananów, a także mleko kokosowe i pastę z orzechów ziemnych. Do jedzenia używa się najczęściej kombinacji łyżki (trzymanej w prawej ręce) i widelca (w lewej). Najbardziej popularne potrawy indonezyjskie znane są również w Singapurze i Malezji.
Typowe dania kuchni indonezyjskiej nasi goreng sotoEatingAsia: A Soto Crawl satayIndonesian Food Recipes: Satay gado-gadoNational dish of Indonesia, Gado gado otak-otak tempeh cenil bakpia
Przypisy
Bibliografia Biruta Markuza: Smak tropików Państwowe Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 1990 Kuchnie Dalekiego Wschodu Wydawnictwo Tenten, Warszawa 1993
Linki zewnętrzne
Culinary Reconnaissance: Indonesia Przepisy kuchni indonezyjskiej Kuchnia indonezyjska Potrawy kuchni indonezyjskiej
*