Apelacja − ograniczony obszar, na którym uprawia się winorośl na wino określonego rodzaju. W wielu państwach stawiane są dodatkowe wymagania, by wino mogło być oznaczone nazwą apelacji, dotyczące m.in. używanych szczepów winorośli, sposobu uprawy, przetwarzania winogron i procesu produkcji wina, choć np. amerykańskie apelacje ograniczają się jedynie do miejsca pochodzenia winogron.
Na terenie Unii Europejskiej system apelacji wpisuje się w regulacje dotyczące Chronionej Nazwy Pochodzenia.
Różne kraje winiarskie używają różnych systemów klasyfikacji: Austria: Francja: Appellation d'origine contrôlée Hiszpania: Denominación de Origen Niemcy: patrz wina niemieckie Portugalia: Urugwaj: Vino de calidad preferente Włochy: Denominazione di origine controllata
Przypisy