osoby noszące nazwisko Demel Anton Demel – niemiecki adwokat i polityk Boti Goa Tyrolien Orphée Demel, (ur. 1989) – piłkarz z Wybrzeża Kości Słoniowej Bolesław Demel (zm. 1913) – polski numizmatyk, doktor chemii František Demel (1823–1900) – czeski ksiądz katolicki, prałat papieski Edith Schmettan-Demel (1890-1964) – niemiecka pisarka Guy Demel (ur. 1981) – francuski piłkarz Hans Demel von Elswehr (1886-1961) – austriacki adwokat, egipotolog, dyrektor naczelny Muzeum Historii Sztuki w Wiedniu (ur. 1953) (1923– 2006) Johann Demel von Elswehr (1825-1892) – niemiecki adwokat, burmistrz Cieszyna (1861-1875, 1876-1892) Juliusz Demel (1921-1991) – profesor historii, pracownik naukowy Kazimierz Demel (1889 – 1978) – polski biolog, pionier polskich badań na morzu Leonard Demel von Elswehr (1856-1915) – niemiecki prawnik, burmistrz Cieszyna (1892-1908, 1913-1915) Maciej Demel (ur. 1923) – polski pedagog, lekarz, profesor AWF w Warszawie (ur. 1962) – niemiecka teolog (ur. 1985) – amerykański piłkarz Tomáš Demel (ur. 1978) – czeski hokeista Walter Demel (ur. 1935) – niemiecki biegacz narciarski reprezentujący RFN
inne Demel – cukiernia biorąca udział w procesach o prawo do nazwy Tort Sachera