thumb|Typowe okrągłe herbatniki typu
Digestive biscuit (lub digestive) – półsłodki herbatnik lub ciastko wywodzące się z Wielkiej Brytanii, popularne w tym kraju, jak i w innych krajach Wspólnoty Narodów. Nazwa („trawienny”) wywodzi się z pochodzącego z czasów, gdy wynaleziono recepturę, przekonania, że mają one właściwości zobojętniania kwasów żołądkowych dzięki użyciu jako jednego ze składników – sody oczyszczonej.
Historia Receptura została wynaleziona w 1892 w Edynburgu przez Alexandra Granta z firmy . Reklamowane były jako leczące układ trawienny, późniejsze badania wykazały, że nie jest to prawdą. Wbrew krążącej plotce, jakoby w USA istniał zakaz sprzedaży „herbatników wspomagających trawienie”, były one powszechnie dostępne w sklepach spożywczych z żywnością importowaną oraz w sprzedaży wysyłkowej. są pod względem wielkości sprzedaży dziewiątą co do wielkości marką herbatników w Wielkiej Brytanii.
Składniki Typowe zawierają brązową, gruboziarnistą mąkę pszenną (która nadaje im charakterystyczną teksturę i smak), roślinne tłuszcze trans, cukier, mąkę pełnoziarnistą, mleko odtłuszczone, cukier inwertowany, środek spulchniający oraz sól. Przeciętny herbatnik ma około 70 kilokalorii – w zależności od proporcji użytych składników może być ich więcej lub mniej.
Digestives czekoladowe Herbatniki te powstają także w wersji pokrytej jednostronnie pełnomleczną, gorzką lub białą czekoladą. Inne warianty, oryginalnie wytwarzane przez McVitie's w 1925, obejmowały herbatniki pokryte całkowicie czekoladowymi wiórkami, nadziewane karmelem, miętową lub gorzką czekoladą. Amerykański podróżnik i pisarz, Bill Bryson określił czekoladowe jako brytyjski majstersztyk.
Konsumpcja Herbatniki zazwyczaj spożywa się z herbatą lub kawą. Często maczany jest w herbacie i szybko jedzony ze względu na tendencje do rozpadania się .
W samej Wielkiej Brytanii, roczna sprzedaż czekoladowych sięga sumy 35 mln funtów. Oznacza to, że każdego roku sprzedaje się 71 mln opakowań. są również popularne w sztuce kulinarnej – na ich bazie powstają serniki i inne desery.
Zobacz też banoffee pie
Przypisy
Linki zewnętrzne Digestive biscuit Chocolate digestive biscuit
Kategoria:Herbatniki Kategoria:Kuchnia brytyjska