marynowanie – metoda konserwowania żywności polegająca na zalaniu jej kwaśną mieszaniną zwaną marynatą; marynowanie – metoda przygotowywania produktów przeznaczonych do gotowania, smażenia lub pieczenia, polegająca na zastosowaniu mieszanki przyprawowej (suchej lub mokrej) zwaną marynatą; marynowanie mięsa – zob. peklowanie na mokro oraz bejcowanie.
Przypisy