Kułaga () – białoruski, dawny, tradycyjny, słodki deser w postaci półpłynnego kisielu, którego podstawowymi składnikami są leśne jagody, mąka żytnia, miód i woda. Znany także w innych kuchniach narodów słowiańskich.
thumb|Syrniki polane owocowym kisielem
Do sporządzenia kułagi można użyć poziomek, czarnych borówek, borówek czerwonych, malin i owoców kaliny, a także śliwek czy wiśni (po usunięciu pestek). Kułagę można przygotować stosując zarówno mąkę żytnią, jak i pszenną.
Do garnka wkłada się jagody i zalewa równą im ilością zimnej wody (proporcje wody i jagód wynoszą 1:1). Mniej więcej w połowie gotowania dodaje się miód i cukier. Po ugotowaniu jagód do miękkości wsypuje się mąkę żytnią, ewentualnie uprzednio przyrumienioną na złoty kolor na suchej patelni i rozprowadzoną zimną wodą, mieszając. Całość należy gotować na małym ogniu, jednocześnie mieszając, aż do zgęstnienia, tzn. uzyskania konsystencji kisielu.
Kułagę podaje się z reguły na zimno do naleśników albo do białego chleba, popijając mlekiem.
Na Białorusi kulagę tradycyjnie przygotowywano na obchody święta Kupały.
Przypisy
Kategoria:Kuchnia białoruska Kategoria:Desery