thumb|Lokal popularnej sieci izakayi Isomaru Suisan Izakaya () – japoński lokal, w którym serwowane są napoje alkoholowe wraz z daniami do nich. Lokale te często porównywane są do tawern i pubów, jednak japońskie lokale posiadają wiele cech, które je odróżniają od tych miejsc. W zależności od miejsca klienci mogą zasiadać na tatami i spożywać posiłki przy niskich stolikach w klasycznym japońskim stylu albo mogą usiąść na krzesłach i delektować się jedzeniem oraz napojami przy standardowych stołach. Wiele izakayi daje gościom możliwość wyboru pomiędzy tymi dwoma rodzajami siedzeń lub oferuje miejsca przy barze. Co więcej, w niektórych miejscach stosowany jest styl „Tachinomi”, co tłumaczy się jako „picie w pozycji stojącej”.
Lokale Izakaya można znaleźć w okolicy każdej większej stacji kolejowej w Japonii, a w Tokio, stolicy kraju, znajdują się one w sąsiedztwie wszystkich głównych stacji rozmieszczonych w różnych lokalizacjach metropolii.
Istnieje wiele różnych typów izakayi, od rozległych sieciowych lokali po kameralne, prywatne miejsca czy związane z cosplayem, które zaczęły zdobywać uznanie w latach dwutysięcznych. Nawet małe izakaya zazwyczaj mają w swojej ofercie różnorodne potrawy z tofu, warzyw marynowanych, ryb, mięsa, makaronu oraz ryżu. Zwykle izakaye zaczynają działalność wieczorem i kończą około północy. Wielu Japończyków chętnie uczęszcza do tych miejsc w towarzystwie przyjaciół, współpracowników lub bliskich. Natomiast asortyment napojów w izakaya jest zróżnicowany, wśród podstawowych można wymienić: piwo, sake, shochu, whisky, umeshu, napoje bezalkoholowe oraz soki owocowe.
Izakaye są często nazywane Akachōchin (赤提灯) „czerwoną latarnią”, od czerwonych lampionów, które tradycyjnie wisiały na zewnątrz zamiast szyldów, aby przyciągać klientów.
Historia Rozwój izakaya miał miejsce w okresie Edo wzdłuż kluczowych szlaków komunikacyjnych z powodu rosnącego spożycia sake, które na koniec XVIII wieku przekształciło się w towar konsumpcyjny. Zanim nastał okres Meiji, ludzie zazwyczaj pili alkohol na stojąco, a w niektórych izakayach klienci siedzieli na beczkach po sake. W późniejszych czasach wprowadzono przekąski.
Pierwsze wzmianki międzynarodowe o lokalu izakaya pojawiły się natomiast w roku 1962.
Izakaye i inne małe puby czy lokale są zwolnione z zakazu palenia w pomieszczeniach zamkniętych, który został uchwalony przez Zgromadzenie Narodowe w lipcu 2018 roku i całkowicie wdrożonego od kwietnia 2020 roku.
Galeria
Zobacz też
Nomikai Tachinomi
Przypisy
Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Kultura w Japonii