thumb|Jaja barwione tartrazyną thumb|Żółcień chinolinowa thumb|Żywność barwiona czerwienią koszenilową thumb|Napój truskawkowy barwiony czerwienią allura Szóstka z Southampton (także: grupa z Southampton, ang. Southampton Six) – grupa sześciu barwników spożywczych, wyodrębnionych podczas badań przeprowadzonych w 2007 roku na Uniwersytecie w Southampton.
Badania zostały przeprowadzone w celu stwierdzenia wpływu spożycia tych substancji (stosowanych obficie w produktach takich jak napoje bezalkoholowe, wyroby i pieczywo cukiernicze, ciastka, lody, desery, czy chrupki) na zachowanie dzieci. W całym cyklu badań (sześć tygodni) podawano grupie badawczej (naprzemiennie z dietą bez substancji dodatkowych), konserwowany benzoesanem sodu napój zawierający mieszaninę czterech z sześciu barwników z grupy. Wyniki badań wykazały, że spożycie napoju zawierającego mieszaninę barwników było związane z wystąpieniem nadaktywności w obu grupach wiekowych badanych dzieci (153 dzieci trzyletnich oraz 144 dzieci ośmio- i dziewięcioletnich). Wyodrębniono takie objawy jak gadatliwość, przerywanie wypowiedzi interlokutora, nadmierne zdenerwowanie, wiercenie się, niepokój, nadpobudliwość ruchowa oraz problemy z koncentracją. Badania z Southampton były analizowane przez dwie niezależne organizacje naukowe – Komitet Toksykologiczny Wielkiej Brytanii i Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Nie stwierdzono nieprawidłowości w przeprowadzonych badaniach, które stanowiły podstawę wprowadzenia w krajach Unii Europejskiej obowiązku umieszczania ostrzeżenia na etykietach środków spożywczych zawierających którykolwiek z barwników z grupy (obowiązuje ono od 20 lipca 2010). Rozporządzenie w tej sprawie dotyczy wszystkich państw unijnych. Informacja na ten temat winna mieć brzmienie: „nazwa lub numer E barwnika może mieć niekorzystny wpływ na aktywność i skupienie uwagi u dzieci”.
Wyodrębnienie „szóstki” zapoczątkowało narastające niepokoje wśród konsumentów. Stało się ono również bodźcem do podjęcia szczegółowych badań oceny szkodliwości stosowania dodatków do żywności na zdrowie ludzi.
Barwniki z grupy +Lp.Numer ENazwa1.E102Tartrazyna 230px2.E104Żółcień chinolinowa 230px3.E110Żółcień pomarańczowa 230px4.E122Azorubina 230px5.E124Czerwień koszenilowa 230px6.E129Czerwień allura 230px
Przypisy
Kategoria:Barwniki w żywności