mały| Torisashi serwowane w restauracji w Kirishimie – japońskie danie, cienko pokrojony surowy kurczak. Jeśli kurczak jest delikatnie przypieczony (lecz dalej surowy), danie nazywa się toriwasa. Zazwyczaj jest jadane z sosem sumiso, lecz może być także jedzone z sosem sojowym i wasabi jak inne odmiany sashimi.
Torisashi to regionalne danie wyspy Kiusiu, a konkretniej prefektur Kagoshima i Miyazaki.
Torisashi zazwyczaj wymaga wysokiej jakości użytego mięsa i zachowania odpowiedniej higieny podczas przygotowywania, ze względu na ryzyko zatrucia pokarmowego.
Zobacz też
Basashi
Przypisy
Kategoria:Kuchnia japońska Kategoria:Potrawy z surowego mięsa Kategoria:Region Kiusiu Kategoria:Prefektura Kagoshima Kategoria:Prefektura Miyazaki Kategoria:Potrawy mięsne