thumb|Kasza owsiana łamana thumb|Ziarniaki owsa na kaszę przed i po obłuszczeniu (4) Kasza owsiana – kasza produkowana z obłuszczonych ziaren owsa.
W (polskim) towaroznawstwie, współcześnie wyróżnia się następujące rodzaje kaszy owsianej: kaszę owsianą całą, kaszę owsianą łamaną, płatki owsiane zwykłe, płatki owsiane górskie, płatki owsiane błyskawiczne.
W literaturze fachowej występuje też termin płatków owsianych wyborowych, który zazwyczaj odnosi się do płatków górskich.
Kasza cała i łamana Charakterystyka Ma lekko orzechowy smak.. Kasza owsiana cała (pęczak) z wyglądu przypomina ryż długoziarnisty – jej ziarna są podłużne, lekko szpiczaste na końcach. Kasza łamana wytwarzana jest przez rozdrobnienie ziaren owsa na dwie lub trzy części.
Właściwości i wartości odżywcze Jest źródłem białka, węglowodanów, kwasów tłuszczowych i błonnika pokarmowego. Zawiera witaminy, głównie z grupy B i witaminę E, oraz w składniki mineralne, jak m.in. żelazo, fosfor, magnez, wapń, miedź.
Została uznana za produkt bezglutenowy jednak zawiera inny typ białka – aweninę, która jest czynnikiem alergizującym, zatem nie jest zalecana dla osób chorujące na celiakię i z uczuleniem na aweninę.
Zastosowanie Kasza owsiana łamana może być przyrządzana jako samodzielne danie śniadaniowe z dodatkiem owoców, orzechów, przygotowania deserów z dodatkiem sosów owocowych, przygotowania zupy mlecznej, jako dodatek do ryb, oraz jako dodatek do farszów, gołąbków, czy pierogów.
Płatki owsiane Płatki owsiane zwyczajowo traktowane są jako odrębny rodzaj produktu.
Zobacz też mąka owsiana
Przypisy
Kategoria:Kasze