Edamame

thumb|Edamame thumb|Przystawka do piwa – gotowane w strączkach ziarna młodej fasoli sojowej (Glycine max.).

Edamame to rodzaj japońskiego dania z niedojrzałych ziaren soi w strąkach, gotowanych w wodzie lub na parze. Częsty dodatek do potraw pochodzenia rodzimego (washoku, nihon-ryōri, nihon-shoku) lub przystawka do napojów alkoholowych, jak piwo czy shōchū.

Zobacz też Kuchnia japońska Natto Sos sojowy Miso Tofu